Halak, Harcsa, pörkölt, szendvics, palacsinta, ízek és zamatok...
Halak, harcsa, pörkölt, szendvics, palacsinta, ízek és zamatok a konyhában
Weboldal bejelentése
Szabálysértő honlap?
Kérünk, jelentsd be!
Ügyfélszolgálat
Halászlé
A magyar köztudatban az él, hogy Baja a halászlé fővárosa. Ez nem véletlen, hiszen itt évszázadokig a Dunából, a hajózásból és a halászatból éltek az emberek. Fő táplálékuk természetesen a hal volt.
Bajai halászlé
Egy főre fél kiló halat számítunk, elsősorban pontyot, utána egy kis csukát, esetleg harcsát és még fehér halat is. 1kg halhoz egy nagy fej vöröshagymát, egy pupozott evőkanél őrőlt paprikát, 1 liter vizet (hogy a hal ússzon) és még két-három decit a főzéshez - mert ez úgyis elpárolog. A halászlé úgy készül, hogy az évszaknak megfelelõen "csöves" zöld erős paprika, egy paradicsom, friss csemegepaprika. legalább két órával a főzés előtt besózott, beírdalt véres halat a finomra aprított hagymával, az erős paprikával a körte alaku rézbográcsba teszik, az arányoknak megfelelõ hideg vízzel felöntik és erős tűz fölött főzik. Amikor már forr a halászlé és a "habját felvetette", rászórják a jó minőségű őrőlt pirospaprikát. Nagyon kevés bort is öntenek bele, hogy a halhús ne főjön szét. Körülbelül fél óra erős főzés után, amikor apaprika szétfőtt, elkészűlt a halászlé. Ez alatt az idő alatt úgynevezett gyufatésztát készítenek (főznek). Tálaláskor a halat és a tésztát külön tálba teszik. A halászlé elfogyasztása után pedig mindenféleképpen bort illik inni.
Dunai halászlé
Hozzávalók 10 személyre: 5 kg ponty, 2,5 kg vegyeshal, 60 dkg vöröshagyma, 10 dkg zöldpaprika, 4 db erős csöves paprika, 10dkg őrőlt paprika, 6-8 dkg só, 1 dl vörösbor.
A halászlé készítése: A halakat megtisztítjuk, a ponty fejét, farkát (a kifilézett ponty csontját), valamint a vegyes halat (harcsa, compó, aprókeszeg) hideg vízbe feltesszük főzni az összevágott vöröshagymával, csöves paprikával, zöldpaprikával, erős, lobogó, állandó forrásban kb 1 órán keresztül főzzük. Ezt az alaplevet átpaszírozzuk, így jó sűrű alaplevet kapunk. A víz mennyisége nagyon fontos, kilónként maximum 1,5 liter vizet teszünk a halmennyiséghez. A kifilézett pontyot kb. 5 cm-es darabokra vagy csíkokra vágjuk, sózzuk, piros őrőlt paprikával megszórjuk, és egy kevés reszelt vöröshagymát teszünk rá, körülbelül 2 óráig álni hagyjuk. Az így elkészített halkockákat az alaplébe tesszük, aforrás után megszórjuk őrőlt pirospaprikával, kevés csöves zöldpaprikát, vörösbort és szárított cseresznyepaprikát is teszünk hozzá, fél óráig erős tűzön készre főzzük. Így elkészült a halászlé.
Tiszai halászlé
A halszeleteket besózzuk, állni hagyjuk. A hagymát, a paprikát és a paradicsomot zsíron megdínszteljük. Amikor üveges a hagyma rászórjuk az őrőlt pirospaprikát, megforgatjuk a zsíradékon, és azonnal felöntjük vízzel, nehogy keserű legyen. Tizenöt percig erősen fórraljuk, és a lesózott halszeleteket bele tesszük. Majd annyi vízzel engedjük fel, hogy két újjnyira ellepje a halszeleteket, ezután beletesszük a szárított cseresznyepaprikát, a fokhagymát és erős tűzön összefőzzük, és elkészült a halászlé.
A halászlé alapanyagai: 4 kg vegyes hal, (harcsa, ponty, keszeg, márna), 40 dkg vöröshagyma, zsír, 2 db nagyobb paradicsom, 2 db zöldpaprika, 2 db hegyes erős zöldpaprika, 4 gerezd fokhagyma, 10-15 dkg őrőlt pirospaprika, 5 db szárított cseresznyepaprika.
A magyar köztudatban az él, hogy Baja a halászlé fővárosa. Ez nem véletlen, hiszen itt évszázadokig a Dunából, a hajózásból és a halászatból éltek az emberek. Fő táplálékuk természetesen a hal volt.
Bajai halászlé
Egy főre fél kiló halat számítunk, elsősorban pontyot, utána egy kis csukát, esetleg harcsát és még fehér halat is. 1kg halhoz egy nagy fej vöröshagymát, egy pupozott evőkanél őrőlt paprikát, 1 liter vizet (hogy a hal ússzon) és még két-három decit a főzéshez - mert ez úgyis elpárolog. A halászlé úgy készül, hogy az évszaknak megfelelõen "csöves" zöld erős paprika, egy paradicsom, friss csemegepaprika. legalább két órával a főzés előtt besózott, beírdalt véres halat a finomra aprított hagymával, az erős paprikával a körte alaku rézbográcsba teszik, az arányoknak megfelelõ hideg vízzel felöntik és erős tűz fölött főzik. Amikor már forr a halászlé és a "habját felvetette", rászórják a jó minőségű őrőlt pirospaprikát. Nagyon kevés bort is öntenek bele, hogy a halhús ne főjön szét. Körülbelül fél óra erős főzés után, amikor apaprika szétfőtt, elkészűlt a halászlé. Ez alatt az idő alatt úgynevezett gyufatésztát készítenek (főznek). Tálaláskor a halat és a tésztát külön tálba teszik. A halászlé elfogyasztása után pedig mindenféleképpen bort illik inni.
Dunai halászlé
Hozzávalók 10 személyre: 5 kg ponty, 2,5 kg vegyeshal, 60 dkg vöröshagyma, 10 dkg zöldpaprika, 4 db erős csöves paprika, 10dkg őrőlt paprika, 6-8 dkg só, 1 dl vörösbor.
A halászlé készítése: A halakat megtisztítjuk, a ponty fejét, farkát (a kifilézett ponty csontját), valamint a vegyes halat (harcsa, compó, aprókeszeg) hideg vízbe feltesszük főzni az összevágott vöröshagymával, csöves paprikával, zöldpaprikával, erős, lobogó, állandó forrásban kb 1 órán keresztül főzzük. Ezt az alaplevet átpaszírozzuk, így jó sűrű alaplevet kapunk. A víz mennyisége nagyon fontos, kilónként maximum 1,5 liter vizet teszünk a halmennyiséghez. A kifilézett pontyot kb. 5 cm-es darabokra vagy csíkokra vágjuk, sózzuk, piros őrőlt paprikával megszórjuk, és egy kevés reszelt vöröshagymát teszünk rá, körülbelül 2 óráig álni hagyjuk. Az így elkészített halkockákat az alaplébe tesszük, aforrás után megszórjuk őrőlt pirospaprikával, kevés csöves zöldpaprikát, vörösbort és szárított cseresznyepaprikát is teszünk hozzá, fél óráig erős tűzön készre főzzük. Így elkészült a halászlé.
Tiszai halászlé
A halszeleteket besózzuk, állni hagyjuk. A hagymát, a paprikát és a paradicsomot zsíron megdínszteljük. Amikor üveges a hagyma rászórjuk az őrőlt pirospaprikát, megforgatjuk a zsíradékon, és azonnal felöntjük vízzel, nehogy keserű legyen. Tizenöt percig erősen fórraljuk, és a lesózott halszeleteket bele tesszük. Majd annyi vízzel engedjük fel, hogy két újjnyira ellepje a halszeleteket, ezután beletesszük a szárított cseresznyepaprikát, a fokhagymát és erős tűzön összefőzzük, és elkészült a halászlé.
A halászlé alapanyagai: 4 kg vegyes hal, (harcsa, ponty, keszeg, márna), 40 dkg vöröshagyma, zsír, 2 db nagyobb paradicsom, 2 db zöldpaprika, 2 db hegyes erős zöldpaprika, 4 gerezd fokhagyma, 10-15 dkg őrőlt pirospaprika, 5 db szárított cseresznyepaprika.
A honlap ára 78 500 helyett MOST 0 Ft.
Honlapkészítés ingyen:
Ez a weblapszerkesztő alkalmas
ingyen weboldal,
ingyen honlap készítés...
Honlapkészítés ingyen:
Ez a weblapszerkesztő alkalmas
ingyen weboldal,
ingyen honlap készítés...
Weblap látogatottság számláló:
Mai: 4
Tegnapi: 18
Heti: 161
Havi: 382
Össz.: 420 103
Látogatottság növelés
Mai: 4
Tegnapi: 18
Heti: 161
Havi: 382
Össz.: 420 103
Látogatottság növelés
Halak, Harcsa, pörkölt, szendvics, palacsinta, ízek és zamatok... - © 2008 - 2024 - sutes-fozes-receptek.hupont.hu